EA SPORTS UFC 3 полностью меняет аутентичность поединков благодаря новой анимационной технологии Real Player Motion, позволяющей достичь наибольшей реалистичности и управляемости движениями спортсменов в спортивных играх. Все удары кулаками, ногами, блоки и контратаки были тщательно воспроизведены с помощью новейшей технологии захвата движений, позволяющей погрузиться в атмосферу и воссоздать реальность ощущений во время проведения поединков. Для получения звания «Величайший боец всех времён» в режиме карьеры игрокам придётся создавать ажиотаж вокруг своих поединков, чтобы заинтересовать фанатов, зарабатывать деньги на оплату тренировок в новых залах и вступать в острые противостояния с другими бойцами ради привлечения к себе внимания мировой общественности. На пути к званию Величайшего бойца всех времён ваше поведение за пределами октагона так же важно, как и ваше выступление в нём. Кроме того, совершенно новый набор настраиваемых многопользовательских режимов позволит вам и вашим друзьям выйти в октагон и проводить быстрые, интересные и интенсивные поединки, в которых зрелищный нокаут наносится всего одним ударом, а победа может свершиться в мгновение ока.